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  LA CUCINA DEL MEDIO ORIENTE E DEL NORD AFRICA
Per una vera cultura della cucina
Claudia Roden - Direttore di collana: Allan Bay
Cucina
Collana: Il lettore goloso
Pagine: 512
Prezzo: € 20.00
In libreria dal: 20 Aprile 2006
Libro  disponibile

   
 
 IL LIBRO  
Per inaugurare la nuova collana "Il lettore goloso" Allan Bay propone il libro di riferimento a livello mondiale sulla cucina del Medio Oriente. Pubblicato la prima volta in Gran Bretagna nel 1968 e da allora costantemente ristampato e integrato, ha rivoluzionato l’atteggiamento dei lettori occidentali nei confronti di un universo culinario magnifico. Non si tratta di un semplice elenco di ingredienti e ricette: si legge come una storia fatta di fiabe, aneddoti, poesie e personaggi. È il ritratto di una cucina antica che racconta anche i luoghi, i tempi, gli spazi e le convivialità affascinanti.
Impariamo così a gustare un melting pot culturale attraverso il cibo e i miti che esso ha evocato fin dall’epoca dei Faraoni, passando per la cucina di corte nell’impero islamico. Un’opera più da leggere che da consultare, per gustare non solo il piacere del cibo ma anche luci, colori e profumi del Medio Oriente e del Nord Africa cioè di Siria, Libano, Egitto, Iran, Turchia, Grecia, Iraq, Arabia Saudita, Yemen, Sudan, Algeria, Tunisia, Marocco e Israele.
 
 
 I GIUDIZI  
"Uno dei rari libri di cucina che è anche un'opera di antropologia culturale."
Literary Review
 
 
 UN BRANO  
«Un contadino si recò in città. Mentre camminava per il bazar vide un negozio di pasticceria con ogni genere di dolciumi multicolori esposti sulla strada. Il proprietario sedeva sul gradino d’ingresso. Il contadino gli si accostò, gli puntò due dita verso gli occhi e disse: "Hou!" Il pasticciere gli domandò il motivo di quel gesto. "Pensavo che fossi cieco e non potessi vedermi" fu la risposta. "Ma io non sono affatto cieco" protestò il negoziante. "E allora" chiese il contadino, "se riesci a vedere come fai a resistere alla tentazione di mangiare i tuoi dolci?"»  
 
  GLI AUTORI  
Claudia Roden
Direttore di collana: Allan Bay